Jest to najwcześniejszy dowód na coś, co możemy nazwać kuchnią, w tym znaczeniu, że jest to produkt mieszany, tłumaczy profesor Dorian Fuller z University College London w wypowiedzi dla BBC - Brali płaski chleb, pieczoną gazelę i inne produkty, by użyć ich do przygotowania posiłku.Pierwsza autorka badania, dr Amaia Arranz-Otaegui z Uniwersytetu w Kopenhadze, która odkryła pozostałości chleba, powiedziała, że jest to ostatnia rzecz, którą spodziewała się znaleźć w tym miejscu. „Chleb jest ważnym ogniwem łączącym naszą dawną i obecną kulturę żywieniową. Łączy nas z naszymi prehistorycznymi przodkami”. Chleb był prawdopodobnie wytwarzany w kilku etapach, obejmujących „mielenie ziaren zbóż i bulw sitowca w celu otrzymania drobnej mąki, mieszanie mąki z wodą w celu wytworzenia ciasta i w gorącym popiele paleniska lub na gorącym płaskim kamieniu”, wyjaśnia badaczka.
Znaczenie tego chleba polega na tym, że dowodzi on dodatkowego wysiłku wkładanego w produkcję żywności zawierającej mieszane składniki - mówi prof. Fuller - tak więc mamy do czynienia z przygotowaniem jakiegoś przepisu, a to oznacza, że chleb odgrywał szczególną rolę podczas specjalnych okazji. To z kolei wskazuje na jedną z możliwych motywacji, dlaczego ludzie później wybrali uprawę i udomowienie pszenicy i jęczmienia – ponieważ pszenica i jęczmień były gatunkami, które zajmowały już szczególne miejsce jako składniki specjalnych posiłków.W wywiadzie dla brytyjskiego dziennika The Guardian dr Arranz-Otaegui stwierdza: „Pozostałości jedzenia były przez długi czas ignorowane w archeologii i dlatego nie są wystarczająco zbadane. Jestem przekonana, że jeśli zbadamy starsze stanowiska, możemy znaleźć chlebopodobne produkty zbożowe [na przykład] z okresu paleolitu, 25 000 lat temu”.
Tagi: rolnictwo, jordania, archeologia, pieczywo, historia chleba, chleb
Zastrzeżenia odpowiedzialności
Podziel się:
Komentarze mogą dodawać wyłącznie osoby zalogowane.
Jesteś niezalogowany:
zaloguj się /
zarejestruj się
Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników serwisu. Senior.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Komentarze niezgodne z prawem i Regulaminem serwisu będą usuwane.