Uczeni doszli do wniosku, że nasze preferencje smakowe, tj. wybór słodkiej lub słonej przekąski, stanowią informację o pewnych aspektach naszej osobowości. Eksperci z Australia's National Wine and Grape Industry Centre oraz naukowcy z Sheffield Hallam University oceniali cechy osobowościowe 45 uczestników badania, a następnie sprawdzali, jakie smaki wybierają. Później sprawdzili, czy zachodzi tu jakaś zależność. Ustalenia opublikowano w magazynie Food Quality and Preference.

Wyniki wykazały, że osoby, które preferują słodkie białe wino, charakteryzuje znacznie większa impulsywność i mniejsza otwartość w kontaktach, niż tych, którzy woleli smak wytrawnego białego wina.

Naukowcy zaobserwowali, że ludzie, którzy wolą wino wytrawne, prawdopodobnie rzadziej spożywają produkty o wysokiej zawartości cukru i ich większa otwartość może wynikać ze zdrowszej diety.

Jednakże, w odniesieniu do innych cech osobowości, nie było znaczącej różnicy w: poziomie ryzyka, empatii, ekstrawersji, zdolności kompromisów i neurotyzmie.