Jak ograniczyć kupowanie słodyczy - duża rola sprzedawców

Nowe badania pokazują, że sprzedaż niezdrowej żywności spadła, gdy promocja i eskpozycja produktów tego rodzaju zostały ograniczone.

W ramach testów ograniczono promocję i sprzedaż żywności zawierającej w 20 sklepów w jednym z regionów Australii. Jednocześnie dziesięć sklepów stanowiło grupę kontrolną. Stratega ekspertów obejmowała takie zmiany sposobu układania w sklepach takich artykułów, jak cukier stołowy, , wyroby cukiernicze, w tym ciastka i cukierki.

Działanie polegało na wskazanie zawartości cukru w każdym produkcie za pomocą naklejek, a także zmniejszenie przestrzeni na słodkie napoje w lodówkach i ograniczenie ilości półek, na których eksponowano ciastka, cista i cukierki. Co więcej, pozostałe miejsca, w których zwykle znajdowały słodkie produkty wypełniono zdrowszymi alternatywami lub artykułami niespożywczymi. Wreszcie, to, co zawierało duże ilości cukru, nie mogło znajdować się w najłatwiej dostępnej przestrzeni.

Jak ustalono, takie zmiany skutkowały zmniejszeniem sprzedaży słodkich produktów. Największy spadek sprzedaży dotyczył napojów gazowanych i wyniósł 13,4 proc., zmniejszenie sprzedaży słodyczy wyniosło o 7,5 proc.

To jasno wskazuje, że sprzedawcy mogą istotnie wpływać na konsumentów w podejmowaniu , wskazują autorzy.