Marnujemy coraz więcej jedzenia

Z nowych badań wynika, że na całym świecie marnuje się znacznie więcej żywności niż się powszechnie uważa. Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa obliczyła przed piętnastoma laty, że jedna trzecia całej żywności dostępnej do spożycia jest marnowana. Dotyczyło to jednak tylko zasobów żywnościowych, a nie zachowań konsumentów. Teraz ustalono, że zjawisko jest jeszcze intensywniejsze.

Niedawno eksperci postanowili sprawdzić, jak poziom zamożności przekłada się na wykorzystanie jedzenia. Obliczono, że od poziomu wydawania 6,7 USD (ok. 26,6 PLN) na jedzenie dziennie, marnotrawienie znacznie wzrasta, a dalej - wraz ze zwiększaniem się bogactwa - wskaźnik ten rośnie wolniej.

Wcześniejsze metody obliczeń (sprzed 15 lat) pokazywały, że marnuje się około 214 dziennie na osobę, teraz ustalono, że jest to nawet 527 kcal dziennie na osobę.

Jak mówią uczeni z Wageningen University & Research w Holandii, nowe badania pokazują, że konsumenci marnują ponad dwa razy więcej żywności, niż się powszechnie uważa.

„ ogromne ilości jedzenia. Jest to szczególnie poważne, gdy weźmie się pod uwagę, jak powszechne jest ubóstwo na całym świecie. Są miejsca, w których ludzie idą spać głodni. Musimy nauczyć się, jak lepiej zarządzać artykułami spożywczymi oraz ich składnikami, siłą roboczą i energią potrzebną do produkcji i transportu tych artykułów. Mniej odpadów pozwoliłoby również na znaczne ograniczenie emisji przy jednoczesnym oszczędzaniu pieniędzy. Krótko mówiąc, byłoby to korzystne zarówno dla środowiska, jak i finansów", mówi Carola Schouten, holenderska minister rolnictwa, zasobów naturalnych i żywności.