Wybieraj zdrowe jedzenie. Zadbasz i o siebie, i o planetę

Jeden z najpowszechniej zalecanych sposobów odżywiania się obejmuje , czyli taką, która zawiera głównie: oliwę z oliwek, warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, orzechy i ryby. Artykuły te nie tylko pomogą uchronić się przed wieloma chorobami, ale też mają relatywnie niski negatywny wpływ na środowisko.

Uczeni z University of Minnesota przeanalizowali medyczną literaturę na temat wpływu 15 różnych produktów żywnościowych na stan zdrowia. Brano pod uwagę wpływ jedzenia na ogólne ryzyko przedwczesnej śmierci, a także zagrożenie , rakiem okrężnicy, i udarem mózgu. Ponadto oszacowano wpływ określonego jedzenia na środowisko, w tym uwzględniono m. in. potrzebną ilość ziemi i wody, czy emisję gazów cieplarnianych przy produkcji.

Jak się okazało, najgorszy wpływ na środowisko miało , na kolejnych miejscach uplasowały się: drób, jaja, ryby oraz produkty mleczne.

Oddziaływanie na środowisko naturalne z hodowli zwierząt wynika zarówno z tego, jak funkcjonują, jak i z tego, że potrzebna jest specjalna uprawa rozmaitych roślin dla ich wykarmienia. Co więcej, krowy i inne zwierzęta przeżuwające wytwarzają relatywnie duże ilości metanu będacego gazem cieplarnianym, jak również zużywają znaczne ilości wody. Drób ma nieco mniejszy wpływ na środowisko, ryby jeszcze słabszy, a najbardziej eko jest uprawa warzyw i owoców, czy orzechów. Istotne jest też to, że właśnie te produkty są najlepsze dla naszego zdrowia: miały ochronny efekt przed wymienionymi wyżej chorobami.