Wygląd potraw rzeczywiście wpływa na ich smak

Psychologowie odkryli, że smakowała lepiej, gdy została ułożona tak, by przypominać pracę rosyjskiego artysty Wassila Kandinskiego.

Wygląd posiłku użytego do badań został zainspirowany przez dzieło Kandynskiego o numerze 201, które wisi Museum of Modern Art w Nowym Jorku.

Testy wykazały, że 60 uczestników badań w wieku 18-58 wolało smak ułożonej artystycznie sałatki od potrawy o takich samych składnikach, ale zestawionej bez specjalnej staranności.

Co więcej, wszyscy uczestnicy powiedzieli, że byliby skłonni zapłacić więcej za „sałatkę Kandynskiego".

- Wyniki badania dostarczają dowodów na to, że istnieją różnice w oczekiwaniach i doświadczeniu konsumpcji pożywienia, co wynika z artystycznie ułożonych elementów na talerzu - mówi profesor Charles Spence z Uniwersytetu w Oxfordzie.

Wykorzystana do badania sałatka składała się łącznie z 30 składników, w tym m. in. grzybów portobello i shimeji, kapusty, , cykorii, czerwonej i żółtej , kalafiora i fasolki szparagowej. Sałatka zawierała także różne sosy.

Wyniki badań opublikowano w magazynie Flavour.

źródło: The Guardian