Wysokoprzetworzone jedzenie sprawia, że ogarnia cię smutek

Jakkolwiek żywność jest relatywnie tania i zwykle od razu gotowa do spożycia, jest produkowana z przetworzonych substancji spożywczych (oleje, inne tłuszcze, cukry, skrobia, izolaty białek). Zostaje poddana wielu procesom fizycznym, biologicznym i chemicznym, w wyniku których zostaje pozbawiona licznych oryginalnych i naturalnych składników. Ultraprzetworzona żywność zazwyczaj zawiera aromaty, barwniki, emulgatory i inne dodatki.

Ludzie jedzący najwięcej niezdrowej żywności w wyższym stopniu doświadczali i zmagali się z większą ilością dni „trudnych psychicznie". Wskazywali również znacznie mniej dni bez problemów psychicznych i .

- Silne przetwarzanie żywności pozbawia ją wartości odżywczej, a także zwiększa ilość kalorii, ponieważ wysokoprzetworzona żywność odznacza się zwykle znaczną zawartością dodatkowego cukru, tłuszczów nasyconych i soli, a jednocześnie niską zawartością białka, błonnika, witamin, minerałów i fitozwiązków - mówi dr Eric Hecht, współautor badań. - Ponad 70 procent pakowanej żywności w USA jest klasyfikowana jako żywność ultra przetworzona i stanowi ona około 60 procent wszystkich kalorii spożywanych przez Amerykanów - dodaje Hecht.

Według amerykańskiego Narodowego Instytutu Zdrowia Psychicznego prawie jedna na pięć dorosłych osób zmaga się z jakimś zaburzeniem psychicznym. Choroby psychiczne, w tym i , są głównymi przyczynami zachorowalności na różne choroby, niepełnosprawności i śmierci.