Kiszenie ogórków

• 

  2014-07-25 08:50 autor odpowiedzi: angru46

  Ja na 1kg ogórków swoich z ogródka obmywam.na 1l wody do słoika daje na dno koper.chrzan liscie lub korzen,ząbek czosnku.łyżka soli.zamykam i za dwa tygodnie sa gotowe.Przestrzegam przed kupowanymi na nawozach.są puste miekie i smierdza niesamowicie

  Powiadom mnie emailem, gdy ktoś odpowie na to pytanie

  Oceń odpowiedź 1 2

  skomentuj | odpowiedz

• 

  2014-07-27 12:12 autor odpowiedzi: wydra47

  W podobny sposób kisiłem ogórki na działce. Zalewałem wodą zestudni głebinowej. Wsawiałem do piwnicy i czekałem aż ukisną w stałej temperaturze. Były wspaniałe. A trzymały się bardzo długo.

  Powiadom mnie emailem, gdy ktoś odpowie na to pytanie

  Oceń odpowiedź 1 2

  skomentuj | odpowiedz

• 

  2014-07-28 20:42 autor odpowiedzi: gynek66

  PRZEDEWSZYSTKIM zrywa się je z rana  i, dobrego żródła pochodzenia, które są bez nawozu sztucznego. Oto przepis jaki ja stosuje na ogóry kiszone.

  Zalewa: Na 1/litr wody 1 łyżka soli stołowej: woda przegotowana i, ciepłą się zalewa. Do słoika koper,czosnek,chrzan, liść czarnej porzeczki taki zielony. Zakręcam słoik stawiam do góry nogami do wystygnięcia słoika, jak z niego nic nie kapie to może i stać lata

  Powiadom mnie emailem, gdy ktoś odpowie na to pytanie

  Oceń odpowiedź 0 2

  skomentuj | odpowiedz

• 

  2014-07-28 20:59 autor odpowiedzi: gynek66

  OGÓRKI KONSERWOWE:

  WODA PRZEGOTOWANA razem z octem, solą,i, cukrem. Do słoika liść laurowy,cebula, marchew,gorczyca i, ziele angielskie. Razem z ogórami można dać jak kto lubi pakisony i, cukinię ale zieloną pokrojone w kawałki są bardzo pyszne jak ktoś nie jadł to proszę zrobić i, skosztować a nie pożałuje. PYCHOTA i, woda dobra z nich jest.

  Jak będzie zalewa wystudzona to zalać ogórki- słoik zakręcić i, pasteryzować do 10/min...

  Smacznego/Senior/Gliwice

  

  smiling skomentował/a odpowiedź 2015-07-04 04:14

  witam - GYNEK66 - to są ogórki konserwowe a nie kiszone podrawiam

  Powiadom mnie emailem, gdy ktoś odpowie na to pytanie

  Oceń odpowiedź 3 0

  skomentuj | odpowiedz

• 

  2015-09-18 21:32 autor odpowiedzi: Eska1954

  Do słoika na dno koper(suchy,baldachy),parę ząbków czosnku,korzonek chrzanu.Wodę zagotować z solą(półtorej łyżki stołowej na litr) i gorącą zalać ułożone ciasno w słoiku ogórki.Słoik od razu odwrócić do góry dnem i tak pozostawić do wystygniecia.Nie kiszę nigdy ogórków z nieznanego źródła,ponieważ te które zostały solidnie potraktowane nawozem nie nadają się do kiszenia.Najlepsze te ze swojej działki.

  Powiadom mnie emailem, gdy ktoś odpowie na to pytanie

  Ocena odpowiedzi 1 3

  skomentuj | odpowiedz

• 

  2015-09-18 23:09 autor odpowiedzi: smiling

  Ogórki kiszone wg tego robię !!!

  Składniki:

  1. Materiał:

  Ogórki, najlepiej średnie i małe (duże robią się dziurawe), z dobrego źródła  bo nie jesteś w stanie stwierdzić czy są na nawozie i opryskach czy nie (dopiero w trakcie wychodzi na jaw, po prostu źle pachną). Słoiki dowolne - mogą być twist, mogą być weck.

   

  2. Przyprawy:

  Czosnek w ząbkach, chrzan korzeń, koper najlepiej suche koszyczki nasienne, nie stosować zielonych ani suszonych listków

  3.liście winogrona czarnej, porzeczki ,wiśni i dębu

  3. Zalewa

  Na 1 litr wody 1 łyżka czubata soli – zagotować i ostudzić. Na litrowy słoik ogórków potrzeba około 0,4 litra zalewy.

   

  Jak przyrządzić?

  Wykonanie: (na słoik 1 litrowy)

  Ogórki i słoiki dokładnie umyć. Na dno słoika wkroić (średniej grubości talarki ) 2-3 średnie ząbki czosnku oraz około 2 razy tyle (objętościowo) chrzanu; mogą być talarki lub dowolna forma. Oraz liście porzeczki , winogrona, dębu, wiśni

  Układać ogórki pionowo, ciasno, ale tak  aby  nie uszkodzić i koniecznie (to ważne) jasnym końcem do góry bo będą gorzkie.

  Na ułożoną warstwę wkroić 1-2 ząbków czosnku i 2 razy tyle chrzanu jeśli wpadną w dziurki między ogórki to nie szkodzi. Ułożyć następną warstwę małych ogórków i znów czosnek 1 ząbek i chrzan 2 razy tyle oraz 1 średni koszyczek nasienny kopru z kawałkiem łodygi około 10 cm. Ważne, aby koper dać na samym wierzchu, nigdzie więcej. Zalać zalewą tak aby ogórki były całkowicie zalane. Odstawić w chłodne miejsce na tacy ponieważ ogórki kisząc się gazują i zalewa częściowo wycieka ale to w niczym nie przeszkadza i w żadnym wypadku nie należy otwierać słoików i dolewać. Po zakończeniu gazowania słoiki odstawić na półki, najlepiej w chłodne miejsce, można zdjąć sprężynki z wecków. Im będzie chłodniejsze miejsce przechowywania tym, proces kiszenia przebiega wolniej i dłużej, ogórki pozostają twarde i chrupiące. Bez problemów powinny dotrwać do następnych zbiorów.

  Jeżeli będziesz miała/ł pytania, chętnie odpowiem. Proponuję eksperymentować - ilość czosnku i chrzanu też można dostosować do własnych upodobań. Smacznego. Ja zalewam ogórki wrzątkiem już chyba od ponad 20 lat nigdy mi się nie zepsuły i nie miałem pustych lecz ogórki nie mogą być przenawożone bo są puste w środku 

  Powiadom mnie emailem, gdy ktoś odpowie na to pytanie

  Ocena odpowiedzi 3 1

  skomentuj | odpowiedz

• 

  2015-09-18 23:25 autor odpowiedzi: smiling

  puste ogórki to wina złego  przechowywania, po prostu w ogórkach powstał dwutlenek węgla,który pozostając w nich rozepchał je. Normalnie dwutlenek węgla powolutku przechodzi do zalewy i ogórki pozostają jędrne i całe.
  Przyczyną jest za wysoka temperatura w jakiej przechowujemy słoiki z ogórkami  W niskiej temperaturze dwutlenek węgla powolutku przechodzi do
  zalewy. Kiszenie ogórkow jest procesem bardzo złożonym   a kapcie z ogórków i gnicie to przenawożone ogórki

  Powiadom mnie emailem, gdy ktoś odpowie na to pytanie

  Oceń odpowiedź 2 1

  skomentuj | odpowiedz

• 

  2015-09-27 21:14 autor odpowiedzi: smiling

  puste komory w ogórkach to wina złego przechowywania naczynia z ogórkami. Po
  prostu w ogórkach powstał dwutlenek węgla,który pozostając w nich rozepchał
  ogórki. Normalnie dwutlenek węgla powolutku przechodzi do zalewy i ogórki
  pozostają jędrne i całe.
  Przyczyną jest za wysoka temperatura w jakiej przechowujesz naczynie z
  ogórkami. W niskiej temperaturze dwutlenek węgla powolutku przechodzi do
  zalewy.Proces kiszenia ogórkow jest procesem bardzo złożonym .

  Powiadom mnie emailem, gdy ktoś odpowie na to pytanie

  Oceń odpowiedź 2 0

  skomentuj | odpowiedz

ZOBACZ PODOBNE PYTANIA

• Dodano 2014-02-21 14:42 przez dzidek49

  Jak kisić ogórki by nie były "puste"?

  kategoria: Przetwory

  9 odpowiedzi

  POKAŻ

• Dodano 2013-11-10 15:00 przez konto usunięte

  Jak zrobić domowy ocet jabłkowy?

  Potrzebuję sprawdzony przepis na zrobienie octu jabłkowego.

  kategoria: Przetwory

  2 odpowiedzi

  POKAŻ

• Dodano 2010-08-24 12:52 przez maxime

  Co zrobić z ogórków?

  Dostaliśmy ogromną torbę "działkowych" ogórków. Część poszła na małosolne, cześć w postaci mizerii, część faszerowana, ale zostało mnóstwo. CO jeszcze można z nich zrobić? Zaznaczam, że nie chodzi mi o przetwory ani dania gdzie ogórek nie jest podstawą a jedynie dodatkiem. Chętnie wypróbowałabym coś...

  kategoria: Warzywa i owoce

  6 odpowiedzi

  POKAŻ

• Dodano 2014-01-15 21:31 przez dzidek49

  Ochrona roślin - mączlik szklarniowy

  Jak skutecznie zwalczać mączlika szklarniowego na pomidorach i ogórkach?

  kategoria: Ogród: porady

  4 odpowiedzi

  POKAŻ

Publikowane w serwisie porady mają charakter edukacyjny i nie mogą być traktowane jako profesjonalne konsultacje dotyczące konkretnych przypadków. Redakcja ani wydawca serwisu nie ponoszą odpowiedzialności za skutki wykorzystania zamieszczanych porad.