Słodycze i inne przekąski wpływają na zmiany w mózgu

Dlaczego tak lubimy niezdrowe i tuczące jedzenie? Jak chęć na nie rozwija się w mózgu? - Nasza skłonność do sięgania po produkty o wysokiej zawartości tłuszczu i cukru może być wrodzona lub rozwinąć się w wyniku . Sądzimy jednak, że mózg uczy się tego - wyjaśnia Sharmili Edwin Thanarajah, współautorka badań.

Aby to sprawdzić, grupie uczestników codziennie przez osiem tygodni podawano jako dodatek do normalnej diety mały budyń zawierający dużo tłuszczu i . Innym zaś serwowano budyń, który zawierał taką samą liczbę kalorii, ale mniej tłuszczu. Aktywność mózgu mierzono przed początkiem testów i w czasie ich trwania.

Po ośmiu tygodniach reakcja mózgu na i cukru była znacznie zwiększona wśród osób jedzących budyń o wysokiej zawartości cukru i . Szczególnie aktywowany był układ dopaminergiczny, obszar w mózgu odpowiedzialny za motywację i nagrodę. - Nasze badania aktywności mózgu pokazały, że przebudowuje się on w wyniku jedzenia chipsów i innych podobnych produktów. Podświadomie uczy się wybierać takie satysfakcjonujące jedzenie. Z powodu tych zmian nieświadomie zawsze będziemy sięgać po artykuły zawierające dużo tłuszczu i cukru - wyjaśnia Marc Tittgemeyer, współautor badań.

W wyniku stosowania diety o dużej zawartości cukru i tłuszczu w mózgu powstają nowe połączenia, które nie rozpadają się tak szybko. W końcu cały sens uczenia się polega na tym, że kiedy już się czegoś nauczysz, nie zapominasz tego natychmiastowo - mówi Marc Tittgemeyer.