zmien rozmiar tekstu A+ A-

Zupa – potrawa nieodłącznie związana z polską kuchnią, a jednocześnie często niedoceniana. Nie każdy zdaje sobie sprawę, że jest posiłkiem zbilansowanym, a przez to idealnym na zimowe chłody. Podana w pięknej bulionówce, będzie sycić wszystkie zmysły.

Tradycyjnie

Gdy będziesz mieć wolne popołudnie i z nostalgią wspomnisz domowy obiad z dzieciństwa, zmobilizuj się i przygotuj zupę jak za dawnych lat. Żurek jest tradycyjną polską zupą, wcale nie tak trudną do przygotowania jak może Ci się wydawać. By był on rzeczywiście taki jak z przepisów naszych babć, warto samemu przygotować wywar na żur. Dwie szklanki razowej mąki żytniej zalej wrzącą wodą, a gdy ostygnie, dolej litr letniej wody i włóż skórkę chleba razowego. Następnie zostaw go w ciepłym miejscu na trzy dni. By przygotować właściwy żurek do trzech szklanek wody dodaj podsmażoną cebulę, czosnek i sól. Włóż kiełbasę i boczek, gotuj na małym ogniu do miękkości. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Ugotowaną kiełbasę pokrój w drobne krążki, potem włóż z powrotem do zupy. Wlej żur, wsyp majeranek do smaku i zagotuj. Zdejmij z ognia, połącz ze śmietaną. Ugotuj jajka i pokrój je na cząstki, rozłóż na talerzach i zalej zupą. Możesz też ugotować ziemniaki, przełożyć do oddzielnej miseczki, polać tłuszczem ze skwarkami i zaserwować razem z żurkiem.

Nowocześnie

Brak czasu odczuwa chyba każdy z nas, a zupa jest pożywnym i szybkim do przygotowania posiłkiem. Jest to danie zbilansowane, stanowiące bogate źródło składników odżywczych. Dzięki zawartości błonnika reguluje funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Doskonałą inspiracją obiadową dla Ciebie może stać się zupa szpinakowa. Szpinak duś do miękkości we własnym sosie. Na maśle podsmaż posiekaną cebulę i trzy ząbki czosnku. Połącz ze szpinakiem, bulionem oraz dopraw do smaku, a na koniec ostrożnie dolej śmietanę.

Sztuka podawania zupy

Gdy Twoja ulubiona zupa będzie już gotowa pamiętaj, by podać ją w odpowiedni sposób. Zupy najczęściej serwujemy w głębokich talerzach, lecz tzw. zupy czyste - uznawane za najbardziej eleganckie najlepiej podać w specjalnych filiżankach z dwoma uszkami - bulionówkach. Zupę z takiego naczynia jemy łyżką, a to co postanie wypijamy, podnosząc filiżankę prawą ręką. Zupa czysta może też być podana w lekkiej filiżance z jednym uszkiem – wtedy zupę pijemy. Starannie przygotowana i pięknie podana zupa rozgrzeje Cię i wzmocni duchowo dając energii do walki z zimowymi mrozami.