Rytuały poprawiają smak posiłku

wykonywane przed jedzeniem - nawet te pozornie nieistotne - mogą faktycznie zmienić odczuwanie przez nas smaku potraw. Uczeni z Carlson School of Management przy University of Minnesota przeprowadzili cztery eksperymenty, aby zrozumieć, jak zwyczajowe, rytualne zachowania, wpływają na subiektywną ocenę i konsumpcję różnych pokarmów.

Rytuały wzięte pod uwagę obejmowały m. in. „preludium" do skosztowania tortu urodzinowego, podczas którego śpiewa się piosenkę z życzeniami, a jubilat wypowiada życzenie. Wyniki badania sugerują, że osoby wykonujące określone zwyczajowe czynności przed jedzeniem, postrzegają posiłek za bardziej smaczny niż ci, którzy nie „przestrzegają" tych obrzędów.

Wykazano również, że czas oczekiwania między rytualnymi czynnościami a jedzeniem zwiększa przyjemność z konsumpcji posiłku.

Uczeni zainspirowali się tym, że wielu ludzi wykonuje pewne gesty przed zjedzeniem czegoś, np. wielu z nas potrząsa torebką cukru przed jej wsypaniem do czy , niektórzy słodzą napój to „na raty", inni stukają kilka razy w kartonik ciastek nim go otworzą lub też mają specjalny sposób jedzenia batonika z nadzieniem ogryzając najpierw wierzchnią część z czekolady... okazuje się, że te czynności zmieniają postrzeganie posiłku i sprawiają, że bardziej nam on smakuje.

Wyniki badań opublikowano w magazynie Psychological Science.